Nous savons tous que les fibres tiennent une place importante dans une alimentation saine. Non seulement elles entretiennent la régularité intestinale, mais elles contribuent aussi au maintien d’un poids corporel sain et peuvent améliorer les taux de cholestérol et de glycémie. Elles peuvent même réduire le risque de diabète de type 2, de cardiopathie et de certains types de cancer. On l’aura compris. Il faut consommer plus de fibres. Mais cela ne veut pas dire qu’il faut se bourrer de pain complet ou de céréales enrichies au son. Il existe de nombreuses sources de fibres qui augmenteront l’apport alimentaire – faites preuve de créativité!
Sources de fibres solubles
Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et aident à ramollir les selles. C’est excellent pour la santé intestinale et peut aider à abaisser les taux de cholestérol sanguin et de glucose. Voici quelques sources alimentaires de fibres solubles bénéfiques :
-abricots
-agrumes
-avocats
-avoine
-brocoli
-carottes
-choux de Bruxelles
-figues
-goyaves
-graines de lin
-graines de tournesol
-haricots (tout particulièrement les haricots noirs, haricots de Lima et haricots rouges)
-lentilles
-navets
-nectarines
-noisettes
-orge
-patates douces
-petits pois
-poires
-pommes
-psyllium
Sources de fibres insolubles
Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau. Elles favorisent le transit des aliments et des déchets dans l’appareil digestif, augmentent le volume des selles et aident à prévenir la constipation. Voici quelques sources alimentaires de fibres insolubles bénéfiques :
-avocats
-baies (tout particulièrement les framboises, bleuets et fraises)
-chou-fleur
-farine de blé entier
-féculents (maïs, pomme de terre, courge, petits pois)
-gombo
-graines de lin
-haricots
-haricots de Lima
-haricots verts
-légumes à feuilles vertes (épinard et chou frisé)
-lentilles
-noix
-noix de coco
-pelures de fruits (pommes, poires, prunes)
-pommes de terre
-son de blé
Naturellement, la quantité de fibres varie selon les sources alimentaires, d’où l’importance de consommer un assortiment varié d’aliments riches en fibres. Selon Santé Canada, les hommes devraient consommer 38 grammes de fibres par jour, et les femmes 25 grammes. Pourtant, la plupart des Canadiens n’atteignent actuellement que la moitié de ces quantités. Nous pouvons faire mieux!
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